健康野菜を育てる！～モロヘイヤ
モロヘイヤ
＜ 食物繊維、ビタミンやミネラルもとっても豊富！ ＞
青菜の中でもずば抜けた栄養価で、クレオパトラも好んだといわれるモロヘイヤ。
硬そうに見えますが、生葉を刻むと粘液が出て、ゆでるとトロッとして滑らかになります。
生育適温は２０度くらいで、低温（４～５度）になると生育は停止します。
通気性、保水性の良い土壌を好み、多湿くらいの方がよく生育します。
・栄養
モロヘイヤに含まれる栄養成分量 （日本食品標準成分表より）
(注意)表示される値は、可食部１００ｇ当たりに含まれる成分を表す。
mcgは、マイクログラムを表す。
| モロヘイヤ | ホウレンソウ | |
| たんぱく質 （ｇ） | ４．８ | ２．２ |
| 炭水化物 （ｇ） | ６．３ | ３．１ |
| 灰分 （ｇ） | ２．１ | １．７ |
| カリウム （ｍｇ） | ５３０ | ６９０ |
| カルシウム （ｍｇ） | ２６０ | ４９ |
| マグネシウム （ｍｇ） | ４６ | ６９ |
| リン （ｍｇ） | １１０ | ４７ |
| 鉄 （ｍｇ） | １．０ | ２．０ |
| 亜鉛 （ｍｇ） | ０．６ | ０．７ |
| 銅 （ｍｇ） | ０．３３ | ０．１１ |
| マンガン （ｍｇ） | １．３２ | ０．３２ |
| βーカロテン （ｍｃｇ） | １００００ | ４２００ |
| レチノ－ル当量 （ｍｃｇ） | ８４０ | ３５０ |
| αートコフェロール（ｍｇ） | ６．５ | ２．１ |
| γートコフェロール（ｍｇ） | ０．５ | ０．２ |
| ビタミン Ｋ （ｍｇ） | ６４０ | ２７０ |
| ビタミン Ｂ1 （ｍｇ） | ０．１８ | ０．１１ |
| ビタミン Ｂ2 （ｍｇ） | ０．４２ | ０．２０ |
| ナイアシン （ｍｇ） | １．１ | ０．６ |
| ビタミン Ｂ6 （ｍｇ） | ０．３５ | ０．１４ |
| 葉酸 （ｍｃｇ） | ２５０ | ２１０ |
| パントテン酸 （ｍｇ） | １．８３ | ０．２０ |
| ビタミン Ｃ （ｍｇ） | ６５ | ３５ |
・種まきと育苗
種は一晩水に浸した後、水切りをして使います。
深さ１０～１５ｃｍの箱、プランターなどに、培養土（赤玉土７、腐葉土３、化学肥料）を入れ、
種をばらまきにして、覆土は５～６ｍｍにしておきます。
本葉２枚のときに間引いて、株間を６ｃｍにします。
その後、１０日ごとに液肥（野菜用）を与え、本葉５～６枚まで育てます。
・定植
種まき1週間くらい前に、３．３㎡あたり４ｋｇの堆肥類と化成肥料、
鶏糞などを元肥として基準量施しておきます。
畝幅１２０ｃｍ、株間６０ｃｍに1本ずつ植えつけます。
・追肥
１０日ごとに液肥を施すか、化成肥料を少量株間においてやります。
・摘芯
草丈が３０ｃｍくらいで芽先を摘み取ると側枝が伸びてこんもり茂ります。
・潅水
乾燥期の水やりは、朝夕2回にします。
・支柱仕立て
草丈４０ｃｍくらいで支柱を立てて倒伏防止をします。
・収穫
５０～６０ｃｍ伸びたら、順次、側枝の芽先や葉を摘んで利用します。
種蒔きの時期 ⇒ ４月～５月
手入れの時期 ⇒ １０日ごと(追肥）
野菜を育てるガーデニング
よろしければ、どうぞゆっくりご覧ください。